タイ料理の雑学をここではご紹介。
これはなに？これは食べていいの？そんな雑学をもっておくと便利です。
■これはどうする？
タイ料理には、良くライムがついています。
これは、チャーハンでもなんでも、しぼって酸味を加えるもの。
ちょっと絞ると美味しくいただけます。
トムヤムクンのスープの中には、まるで木のかけらのようなものや、硬くて食べられない茎、しょうがが入っています。
これらは風味付けのものです。
食べないで残してくださいね。
■パクチーが嫌い
香菜と呼ばれるパクチー。
これはアジア料理全般に使われるもので、嫌いな人にとっては、絶対食べたくないもの。
上に添えられていることが多いので、取り除いて食べてもかまいません。
慣習によって、食べられないものがあるのは、当然のことです。
■テーブルにある調味料は必ず入れるもの？
テーブルの上に、いくつか小さい入れ物に、調味料が入っています。
これは、使っても使わずとも良いもので、主に、チャーハンや麺モノを食べる時に味を好みに変えるために使うものです。
無理して使うことはありませんが、途中で飽きてきたら、とうがらしを少し入れてみる、ナムプラーを足してみる、といったことはしてみると良いかも知れません。
ほんの少し足すだけで、好みの味になるものです。
■調味料
ナムプラーは実は日本料理にも使えます。
炊き込みごはんにほんの少しナムプラーを入れて炊き込むと、ものすごい風味が増すのです。
おためしあれ！