http://www.sinisterman.com RSSに乗せる説明 ja-JP Mon, 13 Jul 2009 16:33:21 +0900 Mon, 13 Jul 2009 16:33:21 +0900 ショッピング http://www.sinisterman.comartArticleContents/index/id/5 これはなに？これは食べていいの？そんな雑学をもっておくと便利です。
■これはどうする？
タイ料理には、良くライムがついています。
これは、チャーハンでもなんでも、しぼって酸味を加えるもの。
ちょっと絞ると美味しくいただけます。
トムヤムクンのスープの中には、まるで木のかけらのようなものや、硬くて食べられない茎、しょうがが入っています。
これらは風味付けのものです。
食べないで残してくださいね。

■パクチーが嫌い
香菜と呼ばれるパクチー。
これはアジア料理全般に使われるもので、嫌いな人にとっては、絶対食べたくないもの。
上に添えられていることが多いので、取り除いて食べてもかまいません。
慣習によって、食べられないものがあるのは、当然のことです。

■テーブルにある調味料は必ず入れるもの？
テーブルの上に、いくつか小さい入れ物に、調味料が入っています。
これは、使っても使わずとも良いもので、主に、チャーハンや麺モノを食べる時に味を好みに変えるために使うものです。
無理して使うことはありませんが、途中で飽きてきたら、とうがらしを少し入れてみる、ナムプラーを足してみる、といったことはしてみると良いかも知れません。
ほんの少し足すだけで、好みの味になるものです。

■調味料
ナムプラーは実は日本料理にも使えます。
炊き込みごはんにほんの少しナムプラーを入れて炊き込むと、ものすごい風味が増すのです。
おためしあれ！ ]]> タイ料理の雑学 Mon, 13 Jul 2009 16:33:21 +0900 http://www.sinisterman.comartArticleContents/index/id/4 ためしに作ってみてくださいね！
■カオ・パット・クンの作り方（材料）
用意するもの（1人分）
ごはん１膳分
卵１個
ブラックタイガーえび２，３尾
にんにくみじん切り少々
たまねぎ小さめ４分の１小さめに刻む
あさつきもしくは小ねぎのみじん切り大さじ１か２
塩こしょう少々
きび砂糖少々
ナムプラー（仕上げ用）大さじ１（好みで）
ピーナッツ油かサラダ油
パクチー（飾り用）少々

■作り方
フライパンに油を入れて、鍋を熱しあたためる。
卵を割りいれ、目玉焼きを作る。
目玉焼きは半熟の状態で、取り出しておく。
（溶き卵がいい場合は、ここでバラバラにして火をとおし、一度取り出す）
そのまま、にんにくをいれ、狐色になったところで殻をとった海老を入れる。
海老の表面に火が通ったら、たまねぎを入れていためる。
全体に火が通ったら、ごはんを入れる。
ごはんをぱらぱらになるまで、火を通しまぜる。
塩コショウ、砂糖で味付けする。
全体が良く混ざったら、ふちからナムプラーを注ぐ。
このとき、あさつきを入れる。
（バラバラの卵の場合は、ここで混ぜる）
香りが立つ様に焦がすようにして良く混ぜ、火を止める。
器に盛り、上に目玉やきをのせる。
好みでパクチーを飾って出来上がり。

とても簡単で出来る、何度も試して出来上がった我が家のタイ料理ですが、お試しください。 ]]> タイ料理のレシピ Mon, 13 Jul 2009 16:30:31 +0900 http://www.sinisterman.comartArticleContents/index/id/3 全国にある、タイ料理店、人により、味の感覚は違います。
あくまでご参考までとしてください。
後は食べてみて、自分に合うかどうかだけ！
東京都ランキング
1位　バンラック
2位　ターチャン
3位　シャンプライ
現在、この形になっていても、日々刻々人気というのは移り変わるもの。

■ランキングというもの
地方ランキングというのは、タイ料理店が少なく、つけようがない部分もあります。
しかし、地方だからこそ言えることがあります。
タイ人の料理人が料理している場合、日本人好みにしている場合もあり、本場のタイの料理が食べられないことも実際にはあります。
けれど、日本人が料理している場合、好きだからこそ作っている場合がほとんどです。
その場合の方が、本場の味であることがはっきりと分かります。
本場の味が食べたければ、むしろ日本人シェフの方が選択が正しい場合もあるのです。
沢山のタイ料理店へ行って、そういう風に思った私です。

■勝手にランキング
全国版で3位まで
1位愛知すみよし
2位東京シーロム
3位北海道タイランド
こちらは勝手にランキングさせていただきます。
ちなみに、本場の味かつ、美味しいと思ったところです。
参考になると幸いです。 ]]> タイ料理店のランキング Mon, 13 Jul 2009 16:28:38 +0900 http://www.sinisterman.comartArticleContents/index/id/2 東京にはさまざまなタイ料理店がありますが、老舗から小さなお店までご紹介します。
他の地区のタイ料理店も若干ながらご紹介します。

■東京のタイ料理店
東京のタイ料理店といえば、この老舗。
新宿にある「バンタイ」が一番にあげられるでしょう。
ここは各地方のタイ料理を食べることが可能です。
予約していくのが一番おすすめです。
「バンタイ」03-3207-0068

他には、タイの屋台が懐かしい人におすすめなのが、恵比寿の「シャンプライ」です。
屋台で食べることが出来るタイ料理を出してくれます。
気軽にスタッフの方に話しかけて、メニューについて聞いてみるといいでしょう。
「シャンプライ」03－3715－4588

東京には沢山のタイ料理店があります。
あちこち食べ歩いてみるのが一番おすすめです。

■地方のタイ料理店
四国高松にある「Orchid」こちらではタイ人シェフが作るタイ料理を食べることが出来ます。
ランチやディナーによって時間わけされています。
ワンコインで食べられるタイ料理と評判です。
休日は日曜日だそうで、注意しましょう。
「Orchid」087-843-0831　

北海道のタイ料理店で札幌というのは「チャクラ」を始め、沢山あるので、帯広のタイ料理店をご紹介します。
帯広にある「タイランド」は小さなお店です。
けれど、中で出される料理は本物。
日本人のシェフでありながら、現地の味そのままを味わえます。
「タイランド」0155-41-0678 ]]> おススメタイ料理店 Mon, 13 Jul 2009 16:26:20 +0900 http://www.sinisterman.comartArticleContents/index/id/1 それらの中心となるおすすめのごはんをご紹介します。

■おすすめタイごはん
カオ・カー・ムーというごはん料理になりますが、こちらは甘く煮た豚肉をご飯の上に乗せたもの。
丁度、豚の角煮アジアン風というようなもので、食べやすいです。
子供も大好きな味です。
グリーンカリーは非常に辛くて、辛いのが好きな方におすすめですが、辛いのが苦手な方は、イエローカリーを選ぶと良いですし、少し辛いのは大丈夫と言う方には、プー・パッポン・カリーをおすすめします。
このカレーは、カニのカレーでとても美味です。
違ったご飯ものとしては、カオパット（チャーハン）があります。海老チャーハン、豚肉チャーハン、カニチャーハンと色々とありますが、やはり辛くはないので、体には優しい感じでいただけます。
麺も辛くないものをいただくことが出来ます。
■味が合わないときの対処法
味が薄いなと言うときは、テーブルにある調味料を少々入れると、大変美味です。
調味の例をお話すると、タイ料理でぜひ食べて頂きたいのはガイヤーンというグリル焼きスパイシーチキンです。
こちらは、スイートチリソースをつけてぜひ食べてみてください。
癖になるとても美味しいタイ料理です。
一部ではありますが、おすすめタイ料理のご紹介でした。 ]]> タイ料理の紹介 Mon, 13 Jul 2009 16:24:05 +0900